蒲田の蕎麦居酒屋「寿美吉」のブログ クラウドファンディングに挑戦（11/16まで）

寿美吉の1階を改装してカウンターを新設したい！

というクラウドファンディングを立ち上げてます。

僕が実家の寿美吉に戻り14年が経ちます。

戻った時は日本酒、焼酎なんて飲んだ事もなくて

実際飲んでみても美味しいと思わなかった。

それからお酒の造り手に出逢い、情熱を知り

それをホールでお客さんに伝える、それが喜ばれた。

僕もお酒が「美味しい」と思う様になり、

お客さんと味わいの好みの話だったり深い話も出来る様に。

説明がある事でより美味しく飲んでもらえるのを知った。

それから色々な生産者さんなどに出逢い、お酒だけではなく

食材を仕入れる事により調理場にこもってしまった。

美味しい料理を作って喜んでもらえているのかもしれないが、

どこか寂しい気持ちもあった。

現在は親父とバイトの子でホールをメインにやっているが

カウンターにする事により、僕と嫁さんも加わりチームとして

今までよりお客さんとコミュニケーションもとれて

出来立ての料理や蕎麦、オススメのお酒の提案ができる事で、

楽しく、より良い食体験の出来る空間にしたいと思ってます！